Concurso De La Barbacoa Actopan 2023

La comida más famosa es la barbacoa de borrego horneado en horno de piso. Pero además, desde hace ya varios años, está esa otra delicia llamada ximbó: que puede ser de pollo, de cerdo o de res. El secreto es que está envuelto en pencas de maguey y horneado en un horno subterráneo.