Почему на Эвересте вода кипит при 70 °C? 🏔️ (а в скороварке — при 120 °C)

На вершине Эвереста вода кипит примерно при 70 °C: нормально сварить макароны невозможно! 🍝 Чтобы закипеть, пузырьки пара должны оттолкнуть вес воздуха — столба высотой в десятки километров, давящего около 1 кило на каждый см². В горах воздух легче, и вода кипит раньше (примерно −1 °C каждые 300 м). А закипев, она больше не нагревается! Скороварка делает наоборот: запирает пар, давление почти удваивается, и вода кипит около 120 °C. Бонус: в шприце без воздуха тёплая вода кипит… не будучи горячей. 00:00 70 °C на Эвересте 00:16 100 °C? Не везде 00:37 Перетягивание с воздухом 01:15 В горах: испорченные макароны 01:53 Скороварка и шприц #физика #кипение #Эверест #наука #VueEclatee