Реакция Барфода

Качественный анализ углеводов Тест Барфоеда Тест Барфоеда используется для дифференциации восстанавливающих моносахаридов от дисахаридных сахаров. Реакция проводится в слабокислой среде. Она основана на восстановлении ацетата меди(II) до оксида меди(I) (Cu2O), который образует кирпично-красный осадок. RCHO + 2Cu2+ + 2H2O → RCOOH + Cu2O↓ + 4H+ (Дисахариды также могут реагировать, но реакция протекает гораздо медленнее.)