ทอดมันปลาข้างเหลือง I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 25-11-17

เมื่อเอ่ยถึงเมนูทอดมันขึ้นมา หลายๆคนคงจะนึกถึงทอดมันปลากราย หรือไม่ก็ทอดมันกุ้ง แต่ #เชฟวิชิต ขอเลือกใช้ปลาข้างเหลืองมารังสรรค์เป็น #ทอดมันปลาข้างเหลือง รสชาติอาจจะไม่เหมือนกับทอดมันที่เคยทาน แต่ความจัดจ้านไม่แพ้กันอย่างแน่นอน ส่วนผสม เนื้อปลาข้างเหลือง พริกแกงเผ็ด ใบมะกรูด ใบโหระพา แตงกวา ไชเท้า พริกขี้หนู ถั่วคั่ว มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำจิ้มไก่ วิธีทำ หั่นไชเท้าเป็นฝอย นำมาผสมกับน้ำจิ้มไก่ โรยถั่วคั่วป่น และใบโหระพาซอย จะได้เป็นน้ำจิ้มรอไว้ โขลกพริกขี้หนูพร้อมพริกแกง และเนื้อปลาข้างเหลือง ตำจนเนื้อปลาเหนียว ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูดซอย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วนวดให้เข้ากัน นำมาปั้นเป็นก้อน แล้วลงทอดในน้ำมันเดือดจนเหลือง จัดลงจานเสิร์ฟกับน้ำจิ้มถั่ว และแตงกวา ดูสูตรได้ที่ :   / 1681554701888709   Facebook :   / yordchefthai   Line : @yordchefthai ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.