Quindim de maracujá: aprenda a receita com Diego Radaic | Receitas Doces | Mulheres (02/10/2026)

Para o Quindim 15 gemas de ovos grandes 170 ml de suco concentrado de maracujá 250 g de açúcar refinado 150 g de coco fresco em flocos 5 g de manteiga Para untar 65 g de glucose 17 ml de água Para a Calda de maracujá 200 g de polpa de maracujá 200 g de açúcar Em uma panela, coloque o suco concentrado de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo e, após levantar fervura, cozinhe por alguns minutos, até obter uma calda levemente espessa. Ao levantar a colher, a calda deve escorrer em um fio fino e contínuo. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Passe as gemas por uma peneira, delicadamente e sem pressioná-las. Junte a calda de maracujá já fria, a manteiga derretida e o coco fresco. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea. Misture a glucose com a água e utilize para untar a forma ou as forminhas. Distribua a massa e leve para assar em banho-maria, em forno preaquecido a 180 °C. Para os minis quindins, asse por aproximadamente 20 a 30 minutos. Para o quindim grande, asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme. MODO DE PREPARO DA CALDA DE MARACUJÁ Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 6 minutos, até obter uma calda levemente encorpada. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva sobre o quindim. RENDIMENTO Aproximadamente 17 a 18 mini quindins em forminhas de 50 ml ou 1 quindim grande em forma de 20 cm de diâmetro. VALIDADE Até 5 dias, sob refrigeração de até 5 °C, em recipiente bem fechado. Confira também as outras páginas do programa: Site - http://tvgazeta.com.br/mulheres Facebook -   / gazetamulheres   Twitter -   / gazetamulheres   Instagram -   / gazetamulheres