Wuchteln / Buchteln / Rohrnudeln

Ein locker, leichter Germteig mit Marmelade gefüllt. Früher war das ein typisches "Mittwochsgericht". Heute kommen die Wuchteln leider nur mehr selten auf den Tisch. Zutaten für 12 bis 15 Stück: Germteig: 4 B Mehl 1/2 Pkg Germ (ca. 20 g) 3 - 4 EL Zucker 1 1/2 B Milch 3 cm Butter (ca. 75 g) 1 TL Salz 1 TL Vanillezucker 1 EI 1/2 Zitrone/ Schale Marmelade zum Füllen für die Form: 2 cm Butter (ca. 50 g) etwas Mehl zum Ausarbeiten Tipp: die Wuchteln schmecken ausgezeichnet mit einer Vanillesoße kalte Wuchteln werden nach einer Minute in der Mikrowelle wieder wie frisch aus dem Ofen als Dessert macht man die Wuchteln einfach kleiner, serviert sie mit Vanillesoße und besiebt sie mit Staubzucker du kannst kleine Wuchteln auch ohne Marmeladefülle herstellen und sie dann auf einen Beerenspiegel setzen du kannst die Wuchteln auch mit einer Nussfülle (von meinen Glücksschweinchen), oder mit einer Mohnfülle (von meinen Apfel- Mohntartelettes) befüllen Messen: B = Becher = 250 ml EL = Esslöffel gehäuft TL = Teelöffel gehäuft