ショートケーキの作り方|アメリカでも美味しく日本のケーキが作れる|How to make Strawberry short cake

【ショートケーキの作り方】 アメリカ在住の元パティシエがお家で作りやすいオリジナルレシピをご紹介しています！ チャンネル登録はこちら    / @yuka_recipe   Instagramはこちら   / yuka_uslife   アメリカでの試作の様子を載せています 目次》 0:00オープニング 0:13材料 0:18下準備 0:46スポンジ生地作り方 1:36生地の見極め 1:48ふわふわ美味しいスポンジにするコツ 2:07薄力粉を加える 2:55温めたバターと牛乳を合わせる 3:38焼成 3:55焼きの見極め 4:33仕上げ 5:45生地のカット 7:01シロップ作り方 7:08ケーキ組み立て(ナッペ・仕上げ) (材料) 【スポンジ生地】15cm 1台 ・全卵 120g ・グラニュー糖60g ・薄力粉 60g ・牛乳 10g ・バター 15g 【シロップ】 ・グラニュー糖15g ・水 20g ・お好みでキルシュ適量 【デコレーション】 ・生クリーム 400g ・グラニュー糖40g 泡立て過ぎてしまったり、 仕上げの絞りに沢山クリームを使いたい場合は追加で生クリーム100gグラニュー糖10gあると良いです。 【飾り付け】 ・苺 ・ミント、チャービル、タイムローズマリーなどのハーブ ハーブ類が無ければ、いちごの葉っぱ部分をカットせずに飾り付けしてください♪ 葉っぱ部分は生クリームに付かないように飾り付けして下さい。 【焼成】 180℃(356F°) 30〜35分 オーブンによって調整してください。 私は３０分焼いて、出して竹串で生ぽい生地が付かないか確認して、高い位置から落としてます。 【ポイント】 ・全卵にグラニュー糖を一度に加え、湯煎で人肌(37℃くらい)まで温めます。 →温度計が無ければ、手に垂らして温かい位。 ・高速でしっかり泡立てて、低速に切り替えてキメを整える事でしっとりふわふわ生地になります。 ・薄力粉はバイオレットがおすすめです。アメリカでもアジア系スーパーもしくは日系スーパーで日本の薄力粉が購入できます。どうしても手に入らない場合はCake flourを使用して下さい。 全米どこでも手に入るのは、king ArthurのCakeflourです。 ・生クリームは、アメリカの場合Heavy whipping creamを使用して下さい。 それ以外ですと、脂肪分は低く泡立ちにくく安定しないので、崩れやすくなります。 メーカーによってheavy whipping creamと書かれていても脂肪分が違います。 ブランドしたり、脂肪分の好みでお好みのメーカーのものお使いください。 レシピ、配合は随時、試作を繰り返して更新しております。質問等はコメント欄からよろしくお願いします！ ………………………………………… ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください #ショートケーキ #ストロベリーショートケーキ #shortcake #アメリカでお菓子作り #アメリカ在住#ダラス #ダラス生活#ダラス #海外在住#テキサス #富澤商店 #富澤商店オフィシャルクリエイター ………………………………………… 高評価・チャンネル登録嬉しいです！ リクエストもお待ちしています♩ ■Instagram   / yuka_uslife