Coquille met venkel en kaviaar

Dit gerecht staat al jaren op de kaart van restaurant De Kromme Dissel en kan wel als een waar signatuur gerecht worden beschouwd. Onze leerlingen worden al snel van A tot Z begeleid om dit gerecht te maken. Zo ook Martijn van Alst. Hij moet voor school een film maken waarin hiij een gerecht presenteert en koos voor de coquille a la carte. Kijk je mee?