История за столом: Революция на кухне (серия 5) - Полный документальный фильм - СП

В Европе XIX век зародился среди жуткого запаха пороха и крови. Французская революция поглотила своих детей, кроме одного: Наполеона I, заставлявшего дрожать королей. Столкнутся империя и монархия, затем республика и королевская власть. 👋 + исторические документальные фильмы 👉 http://bit.ly/3lqyFpY 🙏 Но люди обмениваются рецептами. Французы открыли для себя бифштекс, Лондон полюбил блюда «парижского стиля» и революцию без войны, промышленная революция счастливо изменила привычки питания. Два великих творца отметят этот век. С одной стороны, Антонен Карем, который возводит кулинарию в ранг архитектурного искусства, а с другой стороны, чтобы перейти из 19-го в 20-й век, есть Огюст Эскофье, который заново изобрел французскую кухню, чтобы экспортировать ее в новые дворцы по всей Европе. . В эту эпоху произошел взрыв ресторанной моды, и буржуазия установила стол в новом помещении, предназначенном для приема пищи, — столовой. Сегодня в Баварии Хайнц Винклер со страстью культивирует эстетику своих блюд, а также «жизненную» кухню. Самый молодой европейский шеф-повар, удостоенный трех звезд, сегодня сочетает традиции рецептов Эскофье с актуальной заботой XXI века о здоровой и легкой пище. Документальный фильм Филиппа Алланте. Производство группы ВМ