Zupa szczawiowa z jajkiem

Zupa szczawiowa marchewka pietruszka kawałek selera kawałek masła słoiczek szczawiu 4 jajka żółtko do zaprawienia śmietana 18% Warzywa kroimy w kosteczkę, zalewamy wodą i gotujemy wraz z masłem. Po ugotowaniu warzyw dodajemy szczaw, ja finalnie dodałam cały słoiczek ale stopniowo bo nie chciałam przesadzić. Możemy przecedzić przez durszlak lub sitko żeby nie było łyk. Między czasie wstawiamy jajka z łyżką soli do ugotowania na twardo. Robimy zaprawkę: ucieramy żółtko, dodajemy trochę śmietany, mieszamy. Wlewamy trochę gorącego barszczu do śmietany z jajkiem po troszku cały czas mieszając. Dodajemy do zupy, mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia ale nie zagotowywujemy.Jeśli w smaku jest niekwaśny to dodajemy trochę szczawiu. Podajemy z ugotowanym jajkiem i z ziemniakami. Smacznego!