THE MAKING　（１６６）納豆ができるまで

2004年　14分 　シリーズ「ザ・メイキング」。身近な製品がどのような技術を使ってつくられていくのかを、追い、モノの成り立ちと科学技術の関わりを伝えます。今回は、納豆。原料の大豆をよく洗い、一晩水につけておきます。大豆は水を含み2倍の大きさになります。圧力釜で煮て、納豆菌をふりかけパックづめをし、発酵→熟成させてできあがります。　　　　 受賞作品 暮らし 学習／教育 だるま食品株式会社