Schweinebauch-Spieße vom Grill – klebrig, knusprig, saftig!
Einfach Grillen
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Schweinebauch-Spieße vom Grill – klebrig, knusprig, saftig!
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00:00 - Intro
00:13 - Schweinebauch vorbereiten & schneiden
01:10 - Fleisch würzen & marinieren
02:52 - Schweinebauch richtig aufspießen
04:00 - Spieße indirekt vorgaren
05:01 - Sticky Glaze zubereiten
06:03 - Direkt grillen & glasieren
07:48 - Probieren & Fazit
Schweinebauch vom Grill funktioniert besonders gut, wenn Fett, Hitze und Glaze in der richtigen Reihenfolge kommen. Deshalb garen wir unsere japanisch inspirierten Asia-Fusion Schweinebauch-Spieße zunächst etwas ruhiger, bringen sie anschließend über direkter Hitze auf richtig schöne Röstaromen und glasieren sie erst ganz zum Schluss.
Die Sticky Glaze aus Sojasauce, Honig, Reisessig, Limette, Ingwer, Knoblauch und Sriracha wird dabei mehrfach dünn aufgetragen. So wird sie klebrig und karamellisiert, ohne vorher zu verbrennen.
Dazu passt unser frischer Smashed Cucumber Salad perfekt als Gegenpol zum kräftigen Schweinebauch.
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