Jan Knedla: Králičí hlava je taková česká ústřice. Špatné suroviny neexistují, jen špatně uvařené

„Velkým zdrojem inspirace jsou pro mě staré kuchařky, rád se vracím například k vydání z roku 1883 nebo ke kuchařce po prababičce z roku 1904,‟ říká šéfkuchař Jan Knedla. Restaurace Papilio, kde působí, získala jako první v Česku dvě Michelinské hvězdy. Co z kuchyně svých babiček nabízí svým hostům? Osobnost Plus moderuje Světlana Witowská. Článek + audio: https://rozhl.as/jMq ------------------------------------------------------------- » Poslouchejte Osobnost Plus jako podcast v mobilní aplikaci mujRozhlas https://rozhl.as/mujRozhlasAplikace • Osobnost Plus na mujRozhlas.cz https://www.mujrozhlas.cz/osobnost-plus » Články, online poslech a audioarchiv Plusu na webu: https://plus.rozhlas.cz » Sledujte nás na Facebooku:   / rozhlasplus   » Sledujte nás na Instagramu:   / cro_plus   ​» Sledujte nás na síti X: https://x.com/CRoPlus ⚠️ Pravidla pro diskuse na YouTube Plusu: https://rozhl.as/podminkyFB