यह लड्डू हेल्दी भी है पौष्टिक भी और स्वादिष्ट भी है #trending video #Varsha Ki Rasoi

सामग्री: • खोपड़ी वाला नारियल - 1 बड़ा (लगभग 300gm गिरी) • बादाम - 2 कटोरी (लगभग 200gm) • केसर वाला दूध - 1 कप (240ml) - 1 कप गरम दूध में 15-20 केसर के धागे 15 मिनट भिगो दें • चीनी - 1 कटोरी (150gm) - आप चाहे तो बूरा / पिसी चीनी ले सकते हैं • इलायची पाउडर - 1 छोटा चम्मच • देसी घी - 1 बड़ा चम्मच • कोटिंग के लिए - Desiccated नारियल - 1/2 कटोरी • गार्निश के लिए - बारीक कटा पिस्ता विधि - Step By Step: Step 1 - उबालना (सबसे Important Trick): एक बड़े बर्तन में पानी गरम करो। उसमें पूरा खोपड़ी वाला नारियल (फोड़ने से पहले) और 2 कटोरी बादाम डाल दो। 7-8 मिनट तक मीडियम आंच पर उबालो। इससे नारियल की ब्राउन स्किन और बादाम का छिलका 2 सेकंड में निकल जायेगा और लड्डू एकदम सफेद बनेंगे। Step 2 - छीलना और काटना: पानी से निकालो। नारियल को फोड़ो, पानी निकाल दो। अब चाकू से उसका ब्राउन वाला हिस्सा हल्का-हल्का हटा दो। बादाम के छिलके भी हाथ से मसलते ही निकल जायेंगे। दोनों को छोटे टुकड़ों में काट लो। Step 3 - Grind: मिक्सर में नारियल और बादाम को बिना पानी डाले दरदरा पीस लो। एकदम पेस्ट मत बनाना, हल्का दानेदार रखना है तभी बाजार जैसा taste आएगा। Step 4 - भूनना: कड़ाही में 1 चम्मच घी डालो। grind किया हुआ मिश्रण डालकर 5 मिनट तक लगातार low flame पर भूनो। खुशबू आने लगेगी और हल्का सुनहरा हो जायेगा। Step 5 - केसर दूध और चीनी: अब इसमें 1 कप केसर वाला दूध डालो और अच्छे से mix करो। दूध सूखने लगे तब 1 कटोरी चीनी और 1 चम्मच इलायची पाउडर डालो। लगातार चलाते रहो। 4-5 मिनट में मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगेगा और लड्डू जैसा बंधने लगेगा। गैस बंद कर दो। Step 6 - लड्डू बनाना: मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने दो, पूरा ठंडा मत करो। हाथ में थोड़ा घी लगाकर मीडियम साइज के लड्डू बना लो। हर लड्डू को desiccated नारियल में रोल करो ताकि बाहर से एकदम प्रोफेशनल लुक आये।#kesarbadamladdu #nariyalladdu #coconutladdu #badamladdu #indianmithai #laddu #diwalisweets #rakshabandhanspecial #homemadesweets #indiansweets #foodshorts #shorts #viralshorts #trending #cooking #sweetrecipe ऊपर से एक पिस्ता चिपका दो। #reels #viralreels #foodreels #reelsinstagram #reelsindia #indianfood #indianstreetfood #desifood #foodieindia #streetfoodindia #coconutladdu #laddu #diwalispecial #mithai #homemade #cookingreels #foodblogger #trending #explorereels #viralfood #sweettooth #foodporn #yum #delicious #foodreelsindia