れんこんきんぴらの作り方 シャキシャキ、ツヤツヤで甘辛に作るコツ

和食の定番のお惣菜れんこんきんぴらの作り方です。 蓮根のシャキシャキ感をしっかり残して甘辛ツヤツヤに仕上げるコツを解説します。 材料　作りやすい分量（概ね３〜４人分） れんこん　　　　　　300g 酒　　　　　　　　　大さじ2 濃口醤油　　　　　　大さじ2 砂糖　　　　　　　　大さじ1強 サラダ油　　　　　　大さじ1 白ごま　　　　　　　小さじ2 七味唐辛子　　　　　少々 れんこん下茹で用の水　　1リットル れんこん下茹で用の酢　　大さじ1 目次 00:00　オープニング 00:10　材料紹介、ポイント紹介 00:28　れんこんの皮むき 01:02　れんこんの下茹で 01:59　れんこんの切り方 03:20　れんこんを炒める 04:30　酒を入れて蒸し炒めにする 05:00　砂糖、醤油を入れる 05:50　七味唐辛子、胡麻を入れる 06:42　仕上がり、盛り付け 07:20　試食 07:47　最後におさらい、もう一度材料紹介 いつもご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching! 【前回の動画】 新じゃがとベーコンの煮っころがしの作り方    • 新じゃがとベーコンの煮っころがしの作り方   【関連動画】 元和食料理人が作る【きんぴらごぼう】    • 元和食料理人が作る【きんぴらごぼう】   【鶏肉と蓮根の甘辛炒め】の作り方    • 【鶏肉と蓮根の甘辛炒め】の作り方   元和食料理人が作る【こんにゃくピリ辛炒め】    • 元和食料理人が作る【こんにゃくピリ辛炒め】   肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！    • 肉じゃがの作り方を元和食の料理人が解説！   病みつき注意！【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方    • 病みつき注意！【里芋と鶏の煮っころがし】の作り方   基本のレシピ【里芋の煮っころがし】の作り方    • 基本のレシピ【里芋の煮っころがし】の作り方   【新じゃが煮っころがし】の作り方を元和食料理人が解説    • 【新じゃが煮っころがし】の作り方を元和食料理人が解説   【その他の動画】 元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！    • 元和食料理人が解説！筑前煮の作り方 プロがコツをわかりやすく解説！   手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ    • 手間も時間もかけない筑前煮の作り方 忙しくて料理に時間かけてられないあなたへ   元和食料理人が解説！！日本料理の吸い物出汁の作り方 料亭で出てくるのと全く同じ作り方    • 元和食料理人が解説！！日本料理の吸い物出汁の作り方 料亭で出てくるのと全く同じ作り方   元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって作る How to make Dashi (Recipe)    • 元和食の料理人が解説！！鰹出汁の取り方！そのまま飲めるくらい美味しい出汁はこうやって...   【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに　How to make Sushi rolls.    • 【失敗しない】巻き寿司の作り方解説 4つのポイントとともに　How to make ...   新じゃが肉じゃがの作り方と新じゃがを劇的に美味しくする下ごしらえの方法    • 【新じゃが肉じゃが】の作り方と新じゃがを劇的に美味しくする下ごしらえの方法   【里芋の含め煮】の作り方    • 【里芋の含め煮】の作り方   かぼちゃの煮物の作り方【基本のレシピ】    • かぼちゃの煮物の作り方【基本のレシピ】   【当チャンネルで使っている材料紹介】 （リンク先はアマゾンまたは楽天のサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。） 楽天 真昆布 https://a.r10.to/ha3oKY かつお節 https://a.r10.to/hw1emv 鮪ぶし https://a.r10.to/hu9gvk 赤酒（煮物に入れるとふっくらと柔らかい仕上がりになります。） https://a.r10.to/hDyMPr 白味噌（白味噌雑煮や玉味噌などに） https://a.r10.to/huN4Xz 八丁味噌（玉味噌、赤出汁、茄子田楽などに） https://a.r10.to/haUUaN かんずり（新潟県上越地方の香辛料。雪の上に干した唐辛子を柚子、麹とともに発酵させたものです。味噌と合わせたりポン酢の薬味としても美味しいです。） https://a.r10.to/hDAVg2 粟麩 https://a.r10.to/hDsNPd アマゾン 濃口醤油（ヒゲタ醤油） https://amzn.to/2WeJ50b 酒（月桂冠） https://amzn.to/3nnNXMC 薄口醤油 https://amzn.to/3qXV407 真昆布 https://amzn.to/3o6yYIu かつお節 https://amzn.to/3kgwdD8 鮪節 https://amzn.to/31JaWvx 赤酒 https://amzn.to/3qiKgMh 白味噌 https://amzn.to/3CYSLj4 八丁味噌 https://amzn.to/300po1h かんずり https://amzn.to/30550fj 粟麩 https://amzn.to/3BW0kWo 【使用しているBGM】 甘茶の音楽工房　様　大変お世話になっています。 https://amachamusic.chagasi.com