【衝撃！】江戸の鰻飯はなぜ丼に飯を敷いた？百文で売られた蒲焼の一杯とは…【江戸めし絵巻】

鰻の丼といえば、いまは飯の上に蒲焼が一枚です。 けれども江戸の記録では、形が違います。 丼の飯の上に焼いた鰻を五つか六つ並べ、その上にまた飯を敷き、表に小さい鰻を六つか七つ。 大小十切れほどの鰻が、二段に重なっていました。 値は百文から二百文ほど。売り歩きの串の鰻が一串十六文だった時代です。 飯を敷いたのは、芝居小屋へ届ける蒲焼を冷まさないためだった、という話も伝えられています。 ▼チャンネル登録はこちら https://www.youtube.com/@edomeshi_ema... ▼参考にした資料 ・喜田川守貞『守貞謾稿』（国立国会図書館蔵）鰻飯・鰻蒲焼売り・たれの記述 ・nippon.com「江戸が誇ったブランド『江戸前鰻』は関西の鰻とどこが違うのか？：『守貞漫稿』（その4）」（2020年） ・国立国会図書館 ジャパンサーチ ギャラリー「江戸の食風景」 ・『近世職人尽絵詞』（1805年）／『浄瑠理町繁花の図』（国立国会図書館蔵） ・宮川政運『俗事百工起源』（1865年）※鰻飯の始まりの伝承として ・歌舞伎座「江戸食文化紀行 no.256 鰻の蒲焼」（松下幸子） ※江戸後期の資料を参考にした創作です。人物・会話は架空で、江戸のすべての人の暮らしを示すものではありません。 ※映像表現の一部にAI技術を使用／音声 VOICEVOX（ちび式じい／九州そら／玄野武宏／もち子さん／No.7）