Antepasto de Berinjela!

Ingredientes: 3 beringelas com casca e picadas em cubinhos. 3 colheres (sopa) de azeite. 1 colher (sopa) de alho amassado. 1 cebola grande picadinha. 1 pimentão verde picadinho. 1 pimentão vermelho picadinho. 1 pimentão amarelo picadinho. Tempero a gosto: pimenta do reino, coentro, sal e orégano. Água se necessário. 3 colheres (chá) de vinagre branco. 100 gramas de uvas passas sem caroço. 150 gramas de azeitona verde sem caroço e picadinha. Modo de Preparo: veja o vídeo!