Картофельный салат по-голландски с заправкой из готового соуса от Джо Эллен.

Ливан, Пенсильвания, 25.05.2020: День памяти Джейсона Пашаэля Уэйбрайта, начальника полиции Ральфа Клементса, Гарри Джеймса Клементса и майора Чарльза Хокинса. Также вспоминаем Урсулу Карпентер, рецепт которой я сегодня публикую. Картофельный салат по-голландски с заправкой из кухни Джо Эллен • 2,3 кг картофеля, нарезанного кубиками • 1 яйцо, очень крупное • 1 стакан сахара • 1 стакан уксуса • 1 стакан майонеза Miracle Whip • 1 стакан сельдерея, нарезанного кубиками • 1 ст. л. петрушки • ½–1 ч. л. соли (по вкусу) • Перец (по вкусу) • 1 небольшая луковица, нарезанная кубиками (по желанию) Вымойте и нарежьте картофель кубиками. Поместите в большую кастрюлю, залейте водой и добавьте 1 столовую ложку соли. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Готово, когда вилка, вставленная в картофель, выходит сама по себе чистой. Слейте воду, дайте остыть. Пока варится картофель, начните готовить заправку. В большую кастрюлю положите 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса и 2 очень крупных яйца. Перемешайте смесь. Доведите до кипения. Часто помешивайте. Когда белки загустеют, снимите с огня. Нарежьте 1 стакан сельдерея и добавьте к остывающей смеси. Также добавьте 2 столовые ложки маргарина. А также от 1/2 до 1 чайной ложки соли по вкусу. Добавьте перец и мелко нарезанную луковицу по вкусу. Проверьте на холод. Когда остынет, добавьте 1 стакан майонеза Miracle Whip. Перемешайте. Залейте остывший картофель. Аккуратно перемешайте. Готово к подаче.