مطبخ تلمسان : وصفة مرقة بالزليف سخوونة على حساب هذا البرد Zellif en Sauce

الف الف مرحبا بكل من يتابع الفيديو وصفة اليوم خاصة بهذا الفصل الشتاء و البرد مرقة بالزليف و هو راس الخروف بجميع الخطوات للمبتدءات روووعة في البنة اليكم المقادير المرحلة الأولى نصف راس الخروف نظيف مع نصف الكمية من ارجل الخروف كمية معتبرة من الماء نصف حبة من البصل ملح حسب الذوق كمية من الحمص منقع ليلة كاملة 4 فصوص ثوم ملعقة كبيرة من الكمون ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المرحلة الثانية الزليف المطهى مسبقا حمص مطهى مسبقا ماء الذي احتفظنا به حبتين من الطماطم المسكرفجة ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة كمية من المعدنوس 4 فصوص ثوم ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود نصف ملعقة صغيرة من رأس الحنوت نصف ملعقة صغيرة من السكنجير شكراااأ جزيلا لكل حبيباتي على تشجيعاتهم و تعليقاتهم الرائعة التي تحفزني ادعوا كل من يتابعني لأول مرة الاشتراك الضغط على الجرس و الضغط على زر جام و للتواصل ارسال تعليق جميييل و ربي يجازيييك كل خييير ان شاء الله و السلام عليكم جميعا . Ingrédients 1ere étape Moitier tête de mouton + les pattes de mouton De l'eau Une poignée de pois chiche trompe la veille 1/2 oignon 4 ail 1 cuillère à soupe de cumin Du sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 2 ème étape Zellif cuit Pois chiche cuit De l'eau récupérés Du persil 1 cuillère à soupe de tomate concentré 2 tomates râpées 4 ail 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de poivre rouge 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de gingembre 1/2 cuillère à café de rass hanout