കുട്ടനാടൻ താറാവ് കറി || KUTTANADAN DUCK CURRY || Kerala style Duck Curry | Easy Tips Kitchen

KUTTANADAN DUCK CURRY || KUTTANADAN THARAVU CURRY INGREDIENTS: 1: Duck 500gms ( with skin) 2: Onion 3 sliced 3: garlic cloves 12 4: ginger small piece chopped 5: coconut oil 4 tsp 6: cloves 3 nos 7: cardamom 3 nos 8: star anise small piece 9: cinnamon stick small piece 10: green chilli 3 nos chopped 11: coriander powder 2 tsp 12: turmeric powder 1 tsp 13: pepper powder 1 tsp 14: garam masala 1/2 tsp 15: salt 16: thick coconut milk 3/4 cup 17: thin coconut milk 2 cup 18: water 1 cup 19: curry leaves 20: fennel seeds 1 tsp 21: bay leaves 1 nos METHOD 1: Heat oil in a kadai,add spices and fennel seeds after that add garlic and ginger ,saute well. 2: Now add green chilli ,onions and salt ,saute well until oninon turns to golden brown in colour. 3: Add coriander powder,turmeric powder and pepper powder.saute well until raw smell goes 4: Add one cup of water ,mix well then add duck and some thin cook milk.cover and cook. 5: once the duck completly cooked ,add garam masala powder and curry leaves and boil it. 6: add thick milk ,heat for 1 minutes .switch off the flame. Now our special KUTTANADAN DUCK CURRY is ready to serve...... കുട്ടനാടൻ താറാവ് കറി ചേരുവകൾ 1. താറാവിറച്ചി സ്‌ക്കിന്നോടു കൂടിയത് അര കിലോ 2. സവാള 3 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 3. വെളുത്തുള്ളി 12 അല്ലി 4. ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷ്ണം അരിഞ്ഞത് 5. വെളിച്ചെണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ 6. ഗ്രാമ്പൂ 3 എണ്ണം 7. ഏലക്ക 3 എണ്ണം 8. പട്ട ചെറിയ കഷ്ണം ഒന്ന് 9. കറുവയില ഒന്ന് 10. തക്കോലം അര കഷ്ണം 11. പച്ചമുളക് 3 എണ്ണം അരിഞ്ഞത് 12. മല്ലിപൊടി 2 ടീസ്പൂൺ 13. മഞ്ഞൾപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ 14. കുരുമുളകുപൊടി ഒരു ടീസ്പൂൺ 15. ഗരമസാലപ്പൊടി അര ടീസ്പൂൺ 16. ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് 17. തേങ്ങയുടെ ഒന്നാം പാൽ മുക്കാൽ കപ്പ് 18. തേങ്ങയുടെ രണ്ടാം പാൽ രണ്ട് കപ്പ് 19. വെള്ളം ഒരു കപ്പ് 20. കറിവേപ്പില 2 തണ്ട് 21. പെരുംജീരകം ഒരു ടീസ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1. ചട്ടി ചൂടായി കഴിയുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണ ചേർത്ത് കൊടുക്കുക 2. വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അതിലേക്കു കറുവയില, തക്കോലം, പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക, പെരുംജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് വഴറ്റിക്കൊടുക്കുക. 3. ശേഷം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. 4. ഇനി ഇതിലേക്ക് പച്ചമുളക്, സവാള, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി എടുക്കുക. 5. ശേഷം ചെറിയ തീയിൽ വെച്ച് മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക ( മല്ലിപൊടി,മഞ്ഞൾപൊടി,കുരുമുളകുപൊടി). ഇവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റി കൊടുക്കുക. 6. ഒരു കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് യോജിപ്പിക്കുക. ഇനി മീഡിയം ഫ്ളൈമിൽ തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക 7. താറാവിറച്ചി ചേർത്ത് നന്നായിട്ട് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം രണ്ടാം പാൽ ചേർത്ത് കൊടുത്തു നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു അടച്ചു വെച്ച് വേവിക്കുക( താറാവിറച്ചിക്ക് വേവ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ 50 മിനിട്ടോളം എടുക്കും വേവാൻ). 8. ഇപ്പോൾ വെന്തു വെള്ളം വറ്റി കുറുകി വന്നിട്ടുണ്ട്. അതിലേക്കു ഗരമസാലപ്പൊടി, കറിവേപ്പില ഇവ ചേർത്ത് ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചു ഒന്ന് തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക. 9. ശേഷം ഇതിലേക്ക് ഒന്നാം പാൽ ചേർത്തുകൊടുത്തു ഒന്നങ്ങു ചൂടാക്കി എടുക്കാം( ഒന്നാം പാൽ ചേർത്ത ശേഷം തിളപ്പിക്കരുത്). ഇനി ഫ്ളൈയിം ഓഫ് ചെയ്യാം. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രുചികരമായ കുട്ടനാടൻ താറാവ് കറി തയ്യാറായിട്ടുണ്ട്. വീഡിയോ ഇഷ്ടപ്പെട്ടെങ്കിൽ ഷെയർ ചെയ്യാനും സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യാനും മറക്കരുതേ.