"Hvordan producerer man fiskeolie?" ved Charlotte Jacobsen, Professor MSO, DTU Fødevareinstituttet

Fiskeolie kan udvindes til brug til fiskeoliekapsler og fødevarer. Det er sundt. Men hvorfor? Og hvor kommer olierne fra? I foredraget gennemgår Charlotte Jacobsen hvordan fiskeolierne produceres og oprenses, og kvalitetskravene til fiskeolien i forhold til harskning. For er harske fiskeolier også sunde? Og er der nok fiskeolie til at dække vores behov fremover?