#043『簡単ラタトゥイユ』夏野菜たっぷりと！作り置きにも！｜シェフ三國の簡単レシピ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三による「ラタトゥイユ」のレシピをご紹介しています。 Ratatouille 【材料】 茄子　1/2本 玉葱　1/4個 ズッキーニ　1/2本 パプリカ　1/4個 にんにく　1/2片 トマト　1個 トマトジュース　100cc オリーブオイル　大さじ1 塩こしょう　適宜 1.茄子とズッキーニは乱切り、玉葱、パプリカ、トマトは角切りにする。 2.フライパンにトマト以外の野菜を入れ、ホイルをかぶせる。弱火で3分ほど蒸し煮にする。 3.ホイルを外し、全体を軽く混ぜ合わせ、オリーブオイル、トマト、トマトジュースを加える。中火にして、再びホイルをかぶせて3分ほど煮込む。 4.ホイルを外し、お好みで塩こしょうで味をする。 ◎熱々でも！冷やしても！ボナペティ〜〜！！ ====================================== 「オテル・ドゥ・ミクニ」 JAPONISÉE (ジャポニゼ) ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。 自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。 「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、 フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。 その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、 フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。 前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、 オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。 ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。 ▼Webサイトはこちら https://oui-mikuni.co.jp/ ▼Instagramはこちら   / hoteldemikuni   ▼Facebookはこちら   / hoteldemikuni.tokyo