Zwetschgenkuchen mit Quark Öl Teig

Zum Spätsommer gehören einfach Zwetschgen und Pflaumen, womit man köstliches Gebäck herstellen kann. Heute habe ich mich für einen Zwetschgenkuchen mit einem Quark-Öl-Teig entschieden. Dieser Teig ist dem Hefeteig geschmacklich sehr ähnlich, hat aber nicht die langen Ruhezeiten und kann somit zügig zubereitet werden. Bei diesem Rezept habe ich während des Backens festgestellt, dass die Größe der angegebenen Springform viel zu klein für die Teigmenge war. Ich habe eine größere Form genommen und passe es natürlich im Rezept an. Die Menge der Zwetschgen habe ich ebenfalls erhöht und angepasst. In meinen Playlists unter “Pflaumenkuchen” und “Streuselkuchen” findet Ihr weitere Rezepte zu diesen Themen. Schaut dort auch gerne nach, ob das ein oder andere interessante Rezept für Euch noch dabei ist. Besucht mit auch gerne auf meinem zweiten Kanal “Garten - Küche - Hühnerglück” und lasst mir ein Abo, ein Like oder einen Kommentar da 🙂    • Mein neues "altes" Haus in Ungarn   Zutaten für den Boden: 500 g Mehl 1 P. Backpulver 125 ml Milch 125 ml Öl, geschmacksneutral 125 g Zucker 250 g Magerquark 6 EL Pflaumenmus 1,2 - 1,3 kg Zwetschgen Zutaten für die Streusel: 150 g Mehl 75 g Butter/Margarine 75 g Zucker 1 P. Vanillezucker 1 TL Zimt Springform 35x24 cm oder kleines Backblech, welches etwas größer sein darf als 35x24 cm - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 40-45 Minuten Alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten. Die Streusel in den Kühlschrank stellen. Die Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren. Die Zwetschgenhälften sollten nicht komplett durchgeschnitten werden und an einer Stelle noch miteinander verbunden sein. Backpulver und Mehl, sowie Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen. Magerquark, Milch und Öl zufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig gleichmäßig auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform geben. Das Pflaumenmus darauf geben und verstreichen. Nun die Zwetschgenhälften darauf verteilen und zum Schluss die Streusel darüber geben. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofens für 40-45 Minuten backen. Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Den Kuchen auskühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Wer mag, kann noch Puderzucker oder einen Zuckerguss darüber geben. --------------------------------------------------