Sauerteig Profiwissen - wie robust ist ein Sauerteig ? Neue Folge der Serie: "Sauerteig Profiwissen"

Sauerteig muss gefüttert werden, Sauerteig muss bei genau diesen Temperaturen geführt werden, Sauerteig ist ja so empfindlich usw. So ließt und sieht man in vielen Medien und Foren, aber stimmt das wirklich? Sauerteigexperte und Ernährungsberater Andreas Sommers spricht und zeigt ganz praktisch von seinen Erfahrungen mit seinen eigenen Sauerteigen. Seine Frau und er handeln seit vielen Jahren mit aktiven, vitalen Sauerteigkulturen. Nicht immer klappt es mit dem Postversand. Dann irrt so manche Kultur tage- ja Wochenlang durch die Republik. Von Versandzentrum zur Poststelle und wieder zurück. In den verschiedensten Auslieferungsfahrzeugen. Wenn so eine Kultur nach Wochen wieder zurück findet, ist sie noch aktiv??? Sapnnenden Frage, die Sommers hier wieder gewohnt kompetent und pragmatisch zeigt und erklärt.