Ravioli di formaggio

Un chilo di formaggio pecorino, può essere anche vaccino, fresco non primo sale 3 uova Prezzemolo tritato Poco sale Il formaggio vuole ben scolato dal siero. Se dovesse risultare molle aggiungete poco formaggio grattugiato o farina. La pasta Un chilo di semola di grano duro può essere anche rimacinata 500 ml di acqua 12 grammi di sale Sfogliatrice Rotelline taglia pasta il condimento secondo i propri gusti, sono buoni sempre