Fiori di zucca ripieni - È sempre mezzogiorno 27/05//2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Gli Improtas preparano una sfiziosa variazione dei fiori di zucca fritti. Come prima cosa lessano le patate per poi scolarle e schiacciarle in una ciotola. Le amalgamano con formaggio grattugiato, sale, pepe, tuorlo per poi creare dei cilindri al cui centro dispongono la mozzarella. Dopo aver pulito i fiori di zucca, li farciscono con il ripieno di patate e mozzarella. A questo punto, passano i fiori prima nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine li friggono. Intanto gli Improtas preparano un contorno di verdure grigliando le fette di melanzane con olio, aglio e basilico. In un mixer frullano la rucola sbollentata con anacardi e olio fino ad ottenere una salsa. Tagliano anche i pomodori marinda a concassè e li condiscono con sale, pepe, olio e basilico. Quando tutto è pronto impiattano le melanzane, le condiscono con la salsa di rucola e sopra vi adagiano i fiori di zucca. Ultimano i pomodori e le carote a julienne. Ingredienti per i fiori di zucca: 10 fiori di zucca 2 patate 100 g di mozzarella 30 g di formaggio grattugiato 1 tuorlo 2 uova 100 g di pangrattato 500 ml di olio di semi Per il contorno di verdure: 3 pomodori 2 melanzane 3 carote 2 mazzetti di rucola 60 g di anacardi 1 spicchio d'aglio basilico sale e pepe olio evo