Запеканка из завтрака-рулета для чемпионов | Готовим что-нибудь с Мэтти Мэтисоном

Зайдите на http://drinktrade.com/matty23, чтобы зарегистрироваться и сэкономить 15 долларов на некоторых тарифах — и получите первую упаковку кофе бесплатно. ДЕРЖИТЕСЬ ЗА СВОИ ПОПЫТКИ! ЭТОТ ХОЛОДНЫЙ ЗАВТРАК-РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ — ПРЯМО ИЗ МОИХ РАЗУМОВ И СЕРДЦА! ТАК МЫ БУДЕМ ЗАВТРАКОВАТЬ СЕЙЧАС! В НИХ ЕСТЬ СЛИВКИ, ХРУСТЯЩИЙ ... ДЛЯ ВАС, КТО СЕГОДНЯ ЧТО-НИБУДЬ ГОТОВИТ! Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @mattymatheson   ИНГРЕДИЕНТЫ: 3 фунта вирджинской ветчины, нарезанной тонкими ломтиками для бутербродов 3 фунта индейки, нарезанной тонкими ломтиками для бутербродов 2 упаковки (8 унций) сливочного сыра 1 упаковка маскарпоне 1 пучок зеленого лука 1 пучок шнитт-лука 2 пакета тертой моцареллы Панировочные сухари 4 яйца, хорошо взбитых Хороший хлеб, например, фокачча Сливочное масло 6 целых яиц, сваренных всмятку Для соуса Бешамель: 1 фунт толсто нарезанного бекона 6 столовых ложек сливочного масла 6 столовых ложек муки 4 стакана молока Свежетертый мускатный орех Белый перец Соль Для голландского соуса: 8 яичных желтков 2 столовые ложки лимонного сока 1 стакан растопленное сливочное масло Кошерная соль СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. В чашу миксера с насадкой-венчиком добавьте сливочный сыр и маскарпоне. Взбивайте 1-2 минуты, или до получения легкой и воздушной массы. Добавьте зеленый лук и перемешайте на низкой скорости до однородности. Отставьте в сторону. 2. Застелите чистую рабочую поверхность пищевой пленкой и выложите слоями ветчину, затем индейку, затем распределите взбитый сливочный сыр. Повторите то же самое с ветчиной, индейкой и еще немного сливочного сыра. Используя пищевую пленку, сверните в большой рулет/трубку и закрутите края, чтобы создать натяжение. Поставьте в холодильник до застывания. 3. Разогрейте духовку до 175°C. 4. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. После того, как оно растает, посыпьте сверху мукой и взбейте. Готовьте 1-2 минуты, постоянно помешивая, пока смесь не приобретет ореховый аромат и слегка не потемнеет. Медленно добавьте молоко, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Когда соус закипит, варите 5 минут или до тех пор, пока он немного не загустеет. Добавьте мускатный орех, соль и белый перец и взбейте до однородной массы. Снимите с огня. 5. Нарежьте туршан на 6 кусочков и переложите в форму для запекания размером 9x13 дюймов. Залейте соусом бешамель и запекайте в духовке, пока соус не станет местами золотисто-коричневым, а булочка полностью не прогреется. 6. Выньте из духовки и дайте остыть. 7. В средней миске смешайте яичные желтки и лимонный сок и взбивайте до увеличения объема вдвое. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой (не более 2,5 см) и медленно вливайте масло, постоянно помешивая, пока соус не увеличится в объеме вдвое. Приправьте солью и снимите с огня. 8. Для подачи положите 1 ломтик булочки на тарелку, затем сверху положите яйцо-пашот и голландский соус.