Festival Oriental | Comida | Vinho | Conversa #04 com Nay Branquinho

Se você chegou aqui pela primeira vez, seja muito bem-vindo à minha cozinha. 🥢🍷 Eu sou a Nay Branquinho, chef de cozinha, e criei o Comida | Vinho | Conversa para dividir com vocês um pouco do jeito que eu penso e vivo a cozinha. A ideia aqui vai muito além de seguir uma receita. Quero cozinhar junto com você, explicar técnicas, pontos, texturas, ingredientes, combinações e aquelas pequenas decisões que fazem diferença no resultado final. Neste encontro, a gente preparou um verdadeiro Festival Oriental, com vários pratos para compartilhar: • Edamame temperado • Sunomono • Guioza artesanal de porco e acelga, com a massa feita do zero • Molho para guioza • Yakitori de sobrecoxa nas versões shio e tare • Robata de copa-lombo com cebolinha • Berinjela com miso dare • Shiitake grelhado • Gohan • Tare, miso dare e óleo aromático da casa Ao longo da live, a ideia foi explorar técnicas, sabores e bases da cozinha oriental que você também pode aproveitar em outras receitas no dia a dia. Os encontros do Comida | Vinho | Conversa acontecem ao vivo, são gratuitos e ficam gravados aqui no canal para você assistir e cozinhar no seu tempo. E, se você fizer alguma das receitas, manda pra gente, marca a Nay e conta como ficou. 🤍 Comida nunca é só comida. É aprendizado, memória, encontro e conversa. Seja muito bem-vindo à minha cozinha.