Mitos y realidades sobre el control de costos de ventas en AyB - Control de costos en restaurantes

¿El costo de alimentos siempre debe ser 30%? ¿Un costo más bajo significa mayor rentabilidad? En este módulo desmontamos algunos de los mitos más comunes del control de costos en restaurantes. Analizamos porcentajes, recetas, desperdicios, promociones, descuentos y rentabilidad para entender qué decisiones realmente generan utilidad. ¡Cuestiona los mitos, analiza los números y toma decisiones con mayor criterio!