🔥 Así Preparan el Mole de Caderas las Cocineras Tradicionales de Huajuapan de León

¿Sabías que cada otoño, en la Mixteca, se celebra uno de los platillos más esperados del año? 🌾Es el mole de caderas, una tradición que une a Oaxaca con su sabor único y ancestral. Todo comienza en el campo, con los chivos criados en libertad. Sus caderas y espinazo se salan y se secan para dar vida a un mole fuerte, picante y lleno de historia.En la olla se mezclan chiles costeños, guajes y jitomate, creando ese aroma inconfundible que anuncia fiesta. 🎶 Cada plato cuenta una historia de trabajo, respeto por la tierra y orgullo mixteco.Si visitas Huajuapan de león no te pierdas el Festival del Mole de Caderas…porque probarlo, es saborear la esencia misma de nuestra cultura. ❤️🇲🇽