​​【絶品】今回の食材は冬の王者「寒ブリ」きときとな刺身は噛めば噛むほど甘味のある脂が溢れ出る！これこそ現地でしか食べられない究極の食材！

プロモーション：株式会社Mizkan この番組は、美食のレストランをさんざん巡り、至高の食を食べ尽くしたグルマン渡部建がそれだけでは飽き足らず、食材のある分野で特化した「名人」に出会いを求め東奔西走。彼らと日本で最高の食材を手に入れ、収穫したばかりのその食材を現場で味わう！美食に人生を捧げた男、渡部建が新たな世界を切り開く、究極のフードドキュメンタリーである。 今回の食材は寒ブリ。 富山県氷見漁港で冬の王者「寒ブリ」を食する渡部。富山の方言で新鮮という意味の”きときと”な寒ブリは噛みごたえ十分で後からどんどん旨みの脂がやってくる。また、新鮮な寒ブリのハツ（心臓）は渡部も初体験。セリと寒ブリのしゃぶしゃぶは現地でしか体験できない食感と味！　 #渡部建 #グルメ #ドキュメンタリー #至高の食材 ＜チャプター＞ 00:00 ダイジェスト 00:43 オープニング 03:10 タイトル 03:15 競りの見学 05:18 競り開始 06:36 競り落とした寒ブリを見る 08:35 寒ブリを捌く 10:15 １品目（寒ブリの心臓） 11:41 寒ブリの内臓処理 12:54 寒ブリの頭を落とす 14:33 ２品目（寒ブリの砂ずり”大トロ”） 17:38 寒ブリの調理開始 19:25 ３品目（胃袋の酢の物） 20:00 ４品目（セリとブリのしゃぶしゃぶ） 26:05 ５品目（ブリカマの生姜焼き） 31:49 ６品目（ブリの混ぜご飯） 35:10 宴会 37:05 お知らせ ＜サポート＞ 森枝幹シェフ   / moriedakan   松本魚問屋 https://matsumoto-uodonya.co.jp https://www.instagram.com/matsumotouo... https://x.com/matumotouodonya