【塩キャラメル】パティシエが教える失敗しない Salted caramel

大量生産が出来る塩キャラメルを作ります。 オンラインショップを開設しました！ https://shop.masayoshiishikawa.com/ 「スーパーミルキーチーズケーキ」が絶品なので、ぜひ正解の味を味わってみて下さい。 レシピ本を出版しました！　 KADOKAWAさんより発売中です。 【Amazon.co.jp 限定特典付】 『お店のような味が出せる　失敗なしのとびきりおいしいお菓子』 https://amzn.to/3P9VHAh amazonでの購入特典でレシピ3品追加でもらえますので是非！ ご質問やコメントへの返信はメンバー限定特典となっています。 石川マサヨシチャンネルのメンバーシップ参加はこちらから。皆さまの参加をお待ちしております。    / ishmas   コンテスト最優秀賞シェフパティシエが失敗しないスイーツの作り方を教えます。 使用している器具材料： ・よつ葉乳業　北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g 　https://amzn.to/3tFApSx ・セルマランドゲランド ゲランドの塩 (顆粒) 1kg 　https://amzn.to/3HLk3gI 0:00 キャラメルについて 0:41 材料について 1:26 型の準備 2:01 キャラメルの作り方 4:02 キャラメルの煮詰め方 7:40 バットに流して固める 8:13 カットして完成 10:39 食べます 12:55 レシピ 材料 [ 塩キャラメル -Salted caramel ] ●36個分● グラニュー糖(キャラメル用) 70g Sugar for caramel 生クリーム47％ 200g Heavy cream47% 水あめ 130g Starch syrup グラニュー糖(甘味用) 100g Sugar for sweet 無塩バター 40g Unsalted Butter ゲランドの塩 6g Sea salt Music By: Andrew Applepie Web https://andrewapplepie.com/ YouTube    / andrewapplepie   Patreon   / andrewapplepie   ---------- ※上記製品等リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 パティシエが美味しいキレイなケーキを作るのは当たり前です。 しかし、大切な方のために作った気持ちの入ったケーキには、全くかなわないと思っています。 大切な方へ作るケーキ、失敗しないように教えます。 パティシエとしてホテルニューオータニで８年間修業後、シェフパティシエ・工場長・専門学校講師・コンテスト最優秀賞・商品企画・ブランディング等、1993年から30年以上の経験を元に、スイーツの作り方に関すること等を教えるパティシエです。 神戸のマカロンブランド「グラモウディーズ」シェフパティシエを５年半勤め、２０１８年１０月退職しフリーパティシエとして活動を開始しました。 現在は企業様の顧問として経営改善や商品開発等をしたり、店舗開発のお手伝い、セミナー等をしています。 2021年3月、沖縄那覇市にGOLDWELL開店。 2022年11月、オンラインショップ「masayoshi ishikawa」開店。 建築とジムで踊る(休憩中)ことが大好きです。 株式会社ピエラピエール 代表取締役 シェフパティシエ 石川 マサヨシ https://pierreapierre.com/ Instagramページ   / masayoshi_ishikawa_patissier   facebookページ https://fb.me/ishkawamasayoshi/ youtube 石川 マサヨシ チャンネル https://youtube.com/c/IshMas?sub_conf... BLOG パティシエが教える失敗しないスイーツ https://sweets-design.com/ #パティシエ #レシピ #スーパーミルキーチーズケーキ