パン作りで塩の量を変えると何が起こるのか？比較実験してみた！

塩はパン作りではごく少量しか使わない材料ですが、とても重要な役割を担っています。 そのため、減らしたり増やしたりするのはもちろん、ちょっとした誤差で生地は大きく変わってしまいます。 今回は塩の量を0%、2%、4%で作り比べて、生地感や焼き上がりの違いを解説します。 ☆もっと詳しい解説は公式サイトにて！ https://naokibread.com/amount_of_salt/ 〇目次 00:46 生地感の比較 03:31 発酵力の比較 04:32 焼き上がりの比較 05:55 「ガス保持力」と「浸透圧」 10:35 味の比較 〇関連動画    • 後塩法で手ごねはどれだけラクになるのか？驚きの検証結果      • 塩を事前に溶かしてからパンを作って効果の実態を検証！      • パン作りで塩がどんな役割を果たしているのか？味だけじゃないです   〇使用調理器具 スリムパウンド型 →https://amzn.to/3LdziSe 0.1g単位デジタルスケール →https://amzn.to/41lgZjD 捏ね台・作業台 →https://amzn.to/3Hl9z8r ドレッジカード（分割時に使用） →https://amzn.to/43ZnKd1 ゴムベラ耐熱シリコン →https://amzn.to/3oqmXS3 #パン作り #手作りパン #ナオキパン #動画で分かるパン作りの教科書 ※Amazonのアソシエイトとして、BAKE FIRSTは適格販売により収入を得ています。