Классический рецепт гоанской красной курицы | Мария готовит в Гоа

Классическое гоанское красное куриное карри | Настоящий рецепт острого гоанского куриного блюда Рецепт Ингредиенты • 1 целая курица, разделанная на куски (с костями) • 2 луковицы, мелко нарезанные • 1 помидор, нарезанный • 1 картофелина, нарезанная • ½ болгарского перца, нарезанного • Листья карри (по желанию) • Вода, по мере необходимости • Масло • 1 столовая ложка сахара • 1 столовая ложка соли (для маринования) • 1 чайная ложка соли (для приготовления) Красная масала • 8 красных кашмирских перцев чили • 1 чайная ложка семян тмина • Тамаринд (небольшой кусочек) • 1 средний кусочек имбиря • 25 зубчиков чеснока • 20 горошин черного перца • 3 стручка зеленого кардамона • 20 гвоздиков • 1 средняя палочка корицы • ½ чайной ложки куркумы • 2 столовые ложки уксуса • Вода, по мере необходимости Измельчите все ингредиенты масалы в однородную пасту. Способ приготовления 1. Замаринуйте курицу с 1 столовой ложкой соли и оставьте на 15–20 минут. 2. Нагрейте масло в чатти (глиняном горшочке). 3. Добавьте листья карри. 4. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и легкого золотистого цвета. 5. Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец и картофель. Готовьте 2–3 минуты. 6. Добавьте свежемолотую красную масалу и готовьте, пока масло не начнет отделяться. 7. Добавьте замаринованную курицу и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт масалой. 8. Добавьте 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. 9. Добавьте достаточно воды, чтобы получить желаемую консистенцию карри. 10. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока курица не станет мягкой, а картофель полностью не приготовится. 11. Подавайте горячим с отварным рисом, гоанским пои или чапати. Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить лайк, оставить комментарий, поделиться им и подписаться на канал, чтобы получать больше аутентичных гоанских рецептов и домашней кухни. #GoanChicken #GoanRecipes #ChickenCurry #AuthenticGoanFood #IndianChickenCurry #HomemadeMasala #SpicyChicken #TraditionalCooking #GoanCuisine #HomeCooking Ключевые слова Классическая гоанская красная курица, Гоанское красное куриное карри, Рецепт гоанской курицы, Аутентичное гоанское карри, Гоанская кухня, Рецепт куриного карри, Домашняя красная масала, Кашмирская курица чили, Традиционная гоанская еда, Индийское куриное карри, Простое куриное карри, Куриное карри в деревенском стиле, Острое куриное карри, Домашняя гоанская кухня, Чатти-кулинария, Домашние гоанские рецепты