فلوق أكتوبر | قراءات الشهر، مهرجان الكتب في أتلانتا ورأيي بافلام الشهر

00:00 مقدمة 00:46 مهرجان الكتاب باتلانتا 05:17 مشترياتي من المهرجان 08:21 نادي الكتاب 09:31 تشيزكيك التفاح 16:02 رأيي بفيلم Verity 18:29 رواية صورة دوريان غراي تعوا نقضي اسبوع من شهر اوكتوبر سوى! حكولي اذا عندكم اي اقتراحات لبعدين وصفة التشيزكيك مع التفاح و الكراميل المملح: ١. حشوة التشيز كيك المكونات: ٤٥٤ غرام جبنة كريمية (كريم تشيز) ⅔ كوب سكر أبيض ½ كوب لبن يوناني (زبادي يوناني) ملعقة صغيرة فانيليا بيضتان كبيرتان طريقة التحضير: 1. نخفق الجبنة الكريمية مع السكر لحتى يصير الخليط ناعم ومتجانس. 2. نضيف اللبن اليوناني والفانيليا ونخلط. 3. نضيف البيض، بيضة وراء الثانية، مع الخلط على سرعة منخفضة. 4. نسكب الخليط فوق قاعدة البسكويت المحضّرة مسبقاً. ٢. حشوة التفاح بالقرفة المكونات: ٦ حبات تفاح مقشّرة ومقطّعة لمكعبات ½ كوب سكر بني مضغوط ¼ ١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ⅓ كوب ماء ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة نشا ذرة ملعقة كبيرة ماء بارد لإذابة النشا طريقة التحضير: 1. نحط التفاح والسكر البني والقرفة وثلث كوب الماء بطنجرة على نار متوسطة. 2. نترك المكونات تطبخ لمدة ١٢–١٥ دقيقة تقريباً، لحتى يطرى التفاح. 3. نضيف عصير الليمون ونحرّك. 4. بكاسة صغيرة، نذوّب النشا بملعقة كبيرة من الماء البارد. 5. نضيف خليط النشا للتفاح ونحرّك لمدة دقيقة تقريباً لحتى تتماسك الصلصة. 6. نترك التفاح يبرد قبل ما نضيفه فوق التشيز كيك. ٣. طبقة الكرامبل المقرمشة بالقرفة المكونات: ½ كوب طحين أبيض ¼ كوب سكر بني ½ ملعقة صغيرة قرفة ٣ ملاعق كبيرة زبدة باردة (٤٢ غرام) طريقة التحضير: 1. نخلط الطحين والسكر البني والقرفة بوعاء. 2. نضيف الزبدة الباردة المقطّعة لمكعبات صغيرة. 3. نفرك المكونات بأطراف أصابعنا أو بالشوكة لحتى تتكوّن عنا فتات متكتّل وخشن. 4. نوزّع الكرامبل فوق طبقة التفاح. ٤. طريقة تجميع التشيز كيك وخبزه 1. نسخّن الفرن مسبقاً على حرارة ١٦٠ درجة مئوية (٣٢٠ فهرنهايت). 2. نسكب خليط التشيز كيك فوق قاعدة البسكويت. 3. نوزّع التفاح بالقرفة بعد ما يبرد فوق الحشوة. 4. نرشّ الكرامبل فوق التفاح بالتساوي. 5. ندخل القالب على الفرن لمدة ٤٥–٥٥ دقيقة تقريباً، لحتى تتماسك الأطراف ويضل الوسط يهتز شوي بشكل خفيف. 6. نطفّي الفرن ونترك التشيز كيك جواته لمدة ٣٠ دقيقة مع فتح باب الفرن شوي. 7. نطلّع التشيز كيك ونتركه يبرد على حرارة الغرفة، وبعدها نحطه بالثلاجة لحتى يبرد تماماً ويتماسك. 8. قبل التقديم، نزيّنه بصوص الكراميل المملح.