Скрытая польза кофе для здоровья | Джеймс Хоффманн и профессор Тим Спектор

Советы по контролю за состоянием кишечника от ZOE Science and Nutrition — скачайте наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по здоровью кишечника: https://zoe.com/gutguide Многие из нас любят кофе, но мы можем не знать о его пользе для здоровья. Если вы думали, что кофе — это просто заряд бодрости от кофеина, подумайте ещё раз. В сегодняшнем выпуске Джонатан, профессор Тим Спектор и эксперт по кофе Джеймс Хоффманн исследуют сложную взаимосвязь между кофе и здоровьем. Они раскрывают правду и мифы о кофеине и описывают захватывающую роль кофе в улучшении здоровья кишечника. Тим также делится интересными новостями о готовящемся к публикации исследовании. Тема: кофе и микробиом кишечника. Кроме того, Джеймс в прямом эфире в студии заваривает кофе и помогает нам понять различные варианты кофе. Он даже погружается в мир кофейной комбучи. Джеймс Хоффманн — английский бариста, ютубер, предприниматель, консультант по кофе и автор. Он получил известность после победы на Чемпионате мира среди бариста в 2007 году и считается пионером британского движения «третьей волны кофе». Тим — профессор генетической эпидемиологии в Королевском колледже Лондона, руководитель исследования Twins UK, научный соучредитель ZOE и один из ведущих мировых исследователей. Если вы хотите узнать, какие продукты подходят именно вашему организму, зайдите на https://zoe.com/podcast и получите 10% скидку на персонализированную программу питания. Подписывайтесь на ZOE в Instagram:   / zoe   Таймкоды: 00:00 Введение 01:50 Вопросы для обсуждения 04:24 Почему мы все так одержимы кофе? 05:02 Каковы преимущества кофе для здоровья? 06:40 В кофе гораздо больше клетчатки, чем вы думаете 09:47 Влияние кофеина и гендерные различия 12:31 Почему кофе полон полифенолов? 15:12 Анонс нового исследования Тима… 21:21 Какова взаимосвязь между клетчаткой, микробами и нашим организмом для здоровья? 27:32 Стоит ли нам всем начать пить кофе и стоит ли выбирать кофе без кофеина? 31:52 Современный кофе – это прежде всего вкус 33:03 Влияет ли способ приготовления кофе на наше здоровье? 37:55 Джеймс рассказывает о своей мини-лаборатории! 43:42 Почему кофе не регулируется в сетях кофеен? 44:35 Как лучше всего приготовить кофе? 44:40 Кофе №1 Фильтрованный кофе 47:10 Кофе №2 Кофе без кофеина 51:00 Кофе №3 Растворимый кофе 1:00:50 Как кофеин влияет на высокое кровяное давление? 1:05:36 Резюме Есть отзывы или темы, которые вы хотели бы, чтобы мы осветили? Сообщите нам здесь: https://gf6hx47iu5g.typeform.com/topi... Упомянутые в сегодняшнем эпизоде: Книги: Как приготовить лучший кофе дома, Джеймс Хоффман: https://amzn.to/3wEkesy Это должен знать каждый, доктор Федерика Амати: https://amzn.to/4blJsLg Еда для жизни, профессор Тим Спектор: https://amzn.to/4amZinu YouTube-канал Джеймса Хоффмана:    / @jameshoffmann   Редакционная поправка: На 35:18 Джеймс называет хлорогеновую кислоту полифенолом. С тех пор мы узнали, что это неверно. На самом деле это фенольное соединение или фенольная кислота. Джеймс опубликовал на своем YouTube-канале короткое видео, разъясняющее этот вопрос:    • What I got Wrong About Decaf   Расшифровка эпизода доступна здесь: https://zoe.com/learn/category/podcasts