[TAKYFOOD - TINH HOA BÁNH VIỆT] BÁNH IN GÕ

[TAKYFOOD - TINH HOA BÁNH VIỆT] BÁNH IN GÕ 🎥 Với ý nghĩa lưu trữ và bảo tồn văn hóa ẩm thực bánh Việt, TAKYfood đã khám phá và xây dựng một Bảo tàng toàn thư bánh Việt để lưu trữ giá trị văn hóa tinh thần. Ở mỗi tập phim "Tinh Hoa Bánh Việt" quý khán giả sẽ được khám phá một loại bánh truyền thống đặc sản vùng miền, ngoài ra, quý khán giả còn có cơ hội khám phá văn hóa, phong tục, tập quán cũng như sinh hoạt hàng ngày của người bản địa, được lắng nghe những câu chuyện đến từ nghệ nhân. 👉 BÁNH IN GÕ - Nghề làm bánh in gõ ở Mỹ Khánh - Cần Thơ đã hơn 40 năm, bột làm bánh in gõ là bột nếp rang, hồi xưa muốn làm bánh phải rang nếp với cát rồi sàng 3-4 lượt cho sạch để nếp nguội mới xay bằng cối xay tay. Bánh in thường thấy có nhân đậu xanh, thích hương vị mới thợ bánh làm nhân bằng cơm dừa luôn. Dừa làm nhân là dừa rám vỏ chuyên để làm nhân bánh ít hoặc làm mứt nên còn gọi là dừa mứt. trộn dừa nạo với đường để khoảng 10 phút cho tan đường rồi xào dừa cho sắt trở lại, cho thêm mè vô nhân dừa cho thơm. Nhân bánh chuẩn bị xong người thợ làm bánh nhanh tay trộn bột nếp rang với đường thắng lúc nãy, thao tác trộn bột càng nhanh bột càng mau tơi ra như bông tuyết. Bột cán trộn xong bắt đầu gõ bánh, bánh có nhân người thợ khéo sẽ canh cho 2 lớp bột dưới và trên lớp nhân đều nhau ấn cho bột nén chặt vừa thì bánh ăn mới dẻo mềm, nếu nén chặt quá thì bánh sẽ cứng. Gọi bánh in gõ là bởi bột cho vào khuôn khắc hoa văn như in sau đó phải gõ khuôn để lấy bánh ra, gõ khuôn lấy bánh động tác phải dứt khoát để bánh bật ra ngay mới không bể. #TAKYfood​​​​​ #BộtTàiKý​​​​ #TAKY​​​​​ #Tinhhoabanhviet​​​​​ #Banhviet​​​#Banhtruyenthong​​​​​ CÔNG TY CỔ PHẦN BỘT - THỰC PHẨM TÀI KÝ 🏭 Trụ sở: 435 Quốc Lộ 13, Khu phố 5, Phường Hiệp Bình Phước, Tp. Thủ Đức, TP. HCM, Việt Nam ☎ Hotline: 1900-6108 🌎 Website: http://www.takyfood.com.vn​​​​​ 📱Facebook:   / takyfood.com.vn   📧 Email: info@takyfood.com.vn