マーサービスの【生キャラメルシフォンケーキ】を妄想して作ってみました。米粉の卵白シフォンケーキです。行列のできるシフォンケーキ専門店MERCER bis グルテンフリーで作ってみました。再現レシピ

ご視聴ありがとうございます。Brown Sugarです。Brownのことが気になった方は チャンネル登録をよろしくお願いします if you like my channel, please subscribe!!    / @brownsugarcooking   +.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+ MERCER bisの生キャラメルシフォンケーキ シフォンケーキ専門店ということで とっても食べてみたいのですが、まだ食べたことはありません。 ネットで見て妄想して再現してみました。 卵白だけを使った米粉のシフォンとのこと、 以前に卵白だけのシフォンケーキをアップしています。こちらは小麦粉を使っています。   • 【FLAVOR】風 エンゼルシフォンケーキの作り方 卵白だけで作る真っ白なシフォンケ...   Brownは、お菓子とパンは基本、米粉よりも小麦粉のが美味しく感じるタイプなので 比べると、小麦粉の方が柔らかくてもちっとしているように感じます。 今回の米粉の方ももちっとしていますが、歯切れがいいです。 グルテンフリーにもなるので米粉のシフォンも、また体のために作ろうと思います。この動画では米粉の卵白シフォンケーキ それを再現し、キャラメルソースは生キャラメルを作る時のように作りました。生キャラメルだけだと苦味が前に出てしまうのでホワイトチョコレートを合わせて苦味がそんなに出ないようにしました。 上にかけるキャラメルソースは動画では全部かけていますが お好みでかけてください。 キャラメルソースが冷めたらかける時の温度は30度以下にしてください。 私は時間がなくて少し温かめでかけたので少し生クリームが溶けてしまっています。 冷めても固まらない配合にしてありますが、冷蔵庫に入れてあったような温度だと絞り出せないと思います。 17cmシフォン型1台分 🍰材料 ingredients 卵白（A) 50g egg white (a) グラニュー糖 20g granulated sugar サラダ油 20g canola oil 水 30g water 米粉 75g rice flour 卵白 (B) 180g egg whites (b) グラニュー糖 40g granulated sugar キャラメルソース caramel sause 生クリーム 80g heavy cream グラニュー糖 80g granulated sugar 水 大さじ２ tbs water ホワイトチョコレート 45g white chocolate はちみつ 10g honey 生クリーム（ホイップ用）150g heavy cream グラニュー糖 12g granulated sugar アーモンドスライス 25g sliced almond #シフォンケーキ＃再現レシピ＃再現メニュー＃妄想レシピ ＃シフォンケーキの作り方＃キャラメル＃おやつ＃お菓子作り