Zagorski štrukli na moj način

Tijesto 500 g brašna 2 male žličice soli 2 manja jajeta 200 mL obične vode (lagano mlake) 2 i pol žlice ulja -umijesiti tijesto,podijeliti na 2 dijela i svaku lopticu malo nauljiti -ostaviti da miruje pola sata i više (može i par sati) pokriveno drugim tanjurom Nadjev oko 500 g svježeg sira 1 jaje 2 žlice kiselog vrhnja posoliti -gotove,napravljene štrukle preliti sa jednim kiselim vrhnjem+pola dL vrhnja za kuhanje - ili po želji -peći oko 40-45 minuta na 250 C -u međuvremenu pogledati da ne izgori