港式臘味蘿蔔糕

2021.02.01 錄製 材料 港式臘肉 半條，瘦肥分開裝 蘿蔔 1.5斤切絲 澄粉(無筋麵粉) 半杯 在來米粉 300g 水 5杯 鹽 1匙 白胡椒粉 適量 作法 1.起油鍋，放入較肥的臘肉拌炒，逼出油後，放入較瘦的臘肉拌炒 2.放入蘿蔔絲拌炒，放入一杯水，加入鹽跟白胡椒粉 3.轉小火，蓋上鍋蓋悶煮 4.同時調配粉漿，將澄粉、在來米粉及4杯水放入一起攪拌 5.將粉漿一口氣倒入鍋中，並攪拌 6.拌炒到糊狀後熄火，裝入容器中 7.使用刮刀將表其壓緊實 8.使用湯匙沾油，在表面抹點油 9.放入電鍋，外鍋用3杯水來蒸熟，或用蒸籠蒸約40-45分鐘