Tips Sukses Membuat Lapis Legit

Lapis legit Prunes loyang 21-22Cm Bahan A 700 kuning telur (39-40 telur) 200-250gr gula halus Bahan B 700gr mentega atau margarin atau mix 60gr susu kental manis 2gr garam (bila perlu) Bahan C 50gr terigu Protein rendah 50gr susu bubuk Panaskan oven api atas dan bawah suhu maximal 250C Siapkan Prunes 36 buah lalu tipiskan Siapkan loyang 21 atau 22Cm oles bagian dasar dengan mentega lalu alasi dengan baking paper Kocok Bahan A hingga kental kaku berjejak, sisihkan Kocok bahan B hingga kaku pucat dan creamy Masukkan bahan B ke bahan A dalam 3 tahap Ambil adonan 110gr ke dalam mangkok kecil, aduk balik sebentar saja lalu tata dalam loyang di bagi 4 bagian Ratakan bagian pinggir2 loyang lalu lanjut ke seluruh permukaan loyang Panggang di rak atas, api atas saja suhu maximal 250C dan harus sudah berwarna coklat sebelum menit ke 6, paling bagus di menit ke 5 sudah rata kecoklatan Lapis ke2 dan seterusnya adonan cukup 100gr saja. Lakukan hingga seluruh adonan habis Catatan: Penempatan Prunes di lapis ke 4, 8, 12 dan terakhir Adonan pertama 110gr, adonan selanjutnya hingga selesai masing2 100gr Setiap keluar dari oven di tekan ringan saja Setiap lapis harus sudah matang di menit ke 5, bila matang lebih dari 6 menit maka hasilnya akan keras atau becek berminyak ——————— Prunes Layer Cake, 21-22cm Pan Ingredients A 700 egg yolks (39-40 eggs) 200-250g powdered sugar Ingredients B 700g butter or margarine or mix 60g sweetened condensed milk 2g salt (if needed) Ingredients C 50g low-protein flour 50g milk powder Preheat oven to 250°C on top and bottom heat. Prepare 36 prunes and roll them out. Prepare a 21-22cm pan by greasing the bottom with butter and lining it with baking paper. Beat ingredient A until thick, stiff peaks form, set aside. Beat ingredient B until stiff, pale, and creamy. Add ingredient B to ingredient A in 3 batches. Take 110g of the mixture into a small bowl, stir briefly, then divide the mixture into 4 portions. Smooth the edges of the pan, then spread the mixture over the entire surface. Bake on the top rack, top heat only, at maximum temperature. 250C and it should be brown before 6 minutes, ideally by 5 minutes. For the second layer and subsequent layers, only 100g of dough is sufficient. Repeat until all the dough is used up. Note: Place the prunes in the 4th, 8th, 12th, and final layers. The first layer should be 110g, and subsequent layers should be 100g each. Press lightly each time the layer is removed from the oven. Each layer should be cooked by 5 minutes. If it is cooked for more than 6 minutes, the result will be hard or oily. #ayomasakayomakan #lapislegit #indonesianthousandlayercake