Имитация кулинарного шоу: крендели

#ПритворноеКулинарноеШоу: Крендели 🥨 Если вы хотите провести замечательный день мамы 🏆, домашние мягкие крендели — то, что нужно. ♥️🥨♥️ Идеально подойдут, чтобы угостить детей по дороге на футбол/плавание/балет/занятия программированием/игрой на пианино 🙄😬 Я перепробовала множество рецептов 👵🏻 и обожаю домашние мягкие крендели от Элтона Брауна, рецепт которых представлен ниже. Домашние мягкие крендели от @AltonBrown Ингредиенты: 1 ½ стакана теплой воды 1 ст. л. сахара 2 ч. л. кошерной соли 1 пакетик сухих дрожжей 650 г универсальной муки (примерно 1,25 стакана) 55 г растопленного несоленого сливочного масла Растительное масло для сковороды 280 мл воды ⅔ стакана пищевой соды 1 большой яичный желток, взбитый с 1 ст. л. воды Приготовление: 1. Смешайте воду, сахар и соль в чаше миксера и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5 минут, пока смесь не начнет пениться. 2. Добавьте муку и масло и, используя насадку-крюк для теста (Я НАЧИНАЮ ЛОПАТКУ // ВКЛЮЧАЮ КРЮК), перемешайте на низкой скорости до однородной массы. Переключитесь на среднюю скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и не начнет отставать от стенок чаши, примерно... 4-5 мин. Выньте тесто из миски, вымойте миску и хорошо смажьте ее растительным маслом. Верните тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 50-55 минут, пока тесто не увеличится вдвое. 3. Разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и слегка смажьте растительным маслом. Отложите в сторону. 4. Доведите до кипения 10 стаканов воды и пищевую соду в 8-литровой кастрюле. 5. Тем временем выложите тесто на слегка смазанную маслом рабочую поверхность и разделите на 8 равных частей (я сделала 16, но думаю, можно сделать и 24! 🤷🏻‍♀️). Раскатайте каждый кусок теста в жгут. Сформируйте из жгута U-образную форму, держа концы жгута, перекрестите их друг с другом и надавите на нижнюю часть U, чтобы получилась форма кренделя. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. 6. Опустите крендельки в кипящую воду по одному (я делала по два, и ничего страшного не случилось 😬) на 30 секунд. Выньте их из воды большой плоской лопаткой. Верните на противень, смажьте верх каждого кренделька взбитой яичной смесью и посыпьте солью. Выпекайте до темно-золотистого цвета, примерно 12-14 минут. Переложите на решетку для остывания минимум на 5 минут перед подачей. 7. Вкусно! Очень вкусно! (дата оригинального поста: 06.03.2020 через   / jennifer.garner  )