🔴Super Ətli Özbək Samsa🔴

Tərif. 450 ml su (200 ml stakan) 1 çay qaşığı duz 1 yemək qaşığı sirkə 1 yumurta 800 qr un Arasına çəkməyə 250 qr əridilmiş kərə yağı. İçlik 600-650 qr ət (mal və ya qoyun, və ya toyuq) xırda xırda doğrayırıq. ( çəkilmişdə olar) 2-3 ədəd baş soğan. 100 qr quyruq Zövqə görə; duz, istiot, qırmzı istiot 1 ç/q cirə 1 ç/q keşniş toxumu Xəmiri yoğurub 30 dəq dincəlməyə bıraxırıq. Sonra xəmiri 6 kündəyə ayırıb bir bir oxlovla yayıb aralarını yağlayırıq. Rulet formasında burub 40 dəq və ya 1 saat soyuducuda saxlayırıq. Sonra iki barmaq enində kəsib bir bir oxlovla açıb içlik qoyub üzərinə yumurta sarısı çəkib, küncüt səpib öncədən isidilmiş 200 dərəcəli sobada 30-40 dəq üzərləri qızarana qədər bişiririk.