Почему калории не имеют значения и на чем стоит сосредоточиться: беседа с профессором Джайлзом Йео

В следующий раз, когда вы посмотрите на калорийность на упаковке или на пищевую ценность рецепта, помните, что эта цифра не отражает всей картины. Она ничего не говорит о питательных веществах, качестве пищи, о том, насколько она будет сытной, и даже о том, сколько калорий ваш организм действительно усвоит. Чтобы разобраться во всем этом, ко мне присоединился профессор Джайлс Йео, профессор молекулярной нейроэндокринологии Кембриджского университета, кавалер ордена Британской империи, и автор блестящей книги «Почему калории не считаются». Мы обсуждаем: 00:00 Почему подсчет калорий не отражает всей картины 06:59 Откуда берутся калории на этикетках продуктов 10:25 Усвояем ли мы все съеденные калории? 15:25 Все ли углеводы усваиваются одинаково? 19:18 Почему белок и клетчатка дольше сохраняют чувство сытости 31:31 Почему так сложно поддерживать вес в норме? 34:45 Что проверять вместо калорий 40:23 Действительно ли работает соотношение потреблённых и потраченных калорий? 44:25 Как уменьшить стрессовое переедание 48:07 Помогает ли интервальное голодание похудеть? 53:12 Должен ли завтрак быть самым обильным приёмом пищи? 55:30 Картофель против чипсов 58:10 Цельные фрукты против фруктового сока 1:01:57 Орехи против протеиновых батончиков 1:07:19 Цельные орехи и семена против ореховой пасты 1:09:11 Слишком ли калорийны авокадо? 1:11:47 Цельные фрукты против смузи и соков Как всегда, спасибо за прослушивание! Доктор Рупи Больше от профессора Джайлса Йео https://www.wolfson.cam.ac.uk/people/... https://x.com/GilesYeo https://www.instagram.com/gilesyeo/?h... ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- УЧИМСЯ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ 🥗 Скачайте БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план питания: https://tdk.link/mealplan_yt 🔥 Узнайте о воспалении — БЕСПЛАТНЫЙ мини-сериал из 4 частей здесь: https://tdk.link/infl_series_yt 🥑 Исцеляйте себя с помощью еды: https://tdk.link/heal_yt 🎤 Слушайте экспертов в подкасте: https://tdk.link/pod_yt 👨🏽‍💻 Просмотрите статьи на сайте: https://tdk.link/web_yt 📚 Посмотрите мои кулинарные книги: https://tdk.link/books_yt ДАВАЙТЕ ДРУЖИТЬ! 📷 Instagram: https://tdk.link/tdk_insta_yt 📹 Подпишитесь: https://tdk.link/ytsubscribe 🙋🏽‍♂️ Facebook: https://tdk.link/tdk_fb_yt 🐦 Twitter: https://tdk.link/tdk_tw_yt 👔 LinkedIn: https://tdk.link/tdk_li_yt