من الذ السلاطات المرافقة للمشاوي، تشكيلة عن أشهر المحترفين في الطبخ الشرقي ،

رابط طحينة    • سر نجاح الطحينة الأصلية بمكونين فقط وبدون ...   المقادير بعد لحضات محمرة كيلو فلفل احمر 50ج من الجوز 3ملاعق كبيرة طحينة ملعقتين الى 3 ملاعق من الشابلير اي خبز محمص ومطحون ملعقة مركز الطماطم درس كبير ثوم يلا كان صغير 2 ممكن تعودو الثوم بنصف بصلة محمرة ملعقة صغيرة فلفل احمر راس ملعقة كامون ملعقة كبيرة زيت الزيتون قليل من الفلفل الحار اختياري ملعقة من عصير الحامض محصيي زلافة حمص منقوع في الماء ليلة كاملة نصلقوه كاس من الماء الذي صلق فيه الحمص ملعقتين من عصير الحامض ملح درس ثوم كاس من الجبن الابيض برلي الاخضر متبل البنجال المشوي كيلو بدنجال مشوي ثلاث ملاعق كبار من طحينة 2 دروس ثوم ملعقتين كبيرتين من عصير الحامض ملح زيت الزيتون التبولة 3حبات طماطم نصف بصلة ختاري من الافضل ربطة محترمة من البقدونس ملعقتين كبيرتين الى ثلاثة من اليرغل يمكن تعويض بالكسكس الغليض او المتوسط نقعته في الماء غليان ملح عرش من النعناع قليل من الفلفل الاسود