exported+F3999717 3780 4C9B B506 19F0188AEECA

Вы когда-нибудь задумывались, что на самом деле происходит за прилавком мясного магазина? Большинство людей считают, что их мясник перемалывает свежую лопаточную часть говядины в течение дня — но это не всегда так. В этом видео я приоткрою завесу тайны над одной из самых неправильно понимаемых практик мясной промышленности: разделка говядины на куски (80/20 из лопаточной части) и разделка свежей говядины, продаваемой на рынке. Вы увидите, почему многие мясные лавки перемалывают предварительно упакованный говяжий фарш, как это улучшает текстуру и внешний вид, и действительно ли это имеет значение. Затем мы сравним его с говядиной, перемолотой из свежей лопаточной части, которую я разделал сам. Чтобы выяснить, какой из них действительно стоит ваших денег, мы приготовим все три вида в виде простых котлет для бургеров, приготовленных только с солью, и проведем слепой тест, чтобы ответить на вопрос: Действительно ли вы можете почувствовать разницу между «Хорошим», «Лучшим» и «Самым лучшим»? Независимо от того, покупаете ли вы продукты в супермаркете, оптовом магазине или у местного мясника, это видео поможет вам понять, что вы покупаете и как выбрать лучший говяжий фарш для бургеров. Я также покажу вам простой способ измельчить мясо дома, используя только кухонный комбайн — мясорубка не требуется. Разделы: 0:00 - Секрет мясника: что такое мясо в трубках? 0:30 - Это обман? Распространенные отраслевые практики 0:41 - Рыночная обрезка против предварительно упакованных туб 1:00 - Совет профессионала: Лучший нож для вскрытия упаковки 1:14 - Сравнение текстуры: до и после повторного измельчения 2:01 - Измельчение свежей лопаточной части говядины 2:45 - Три претендента: Визуальное сравнение 3:03 - Приготовление сравнительных котлет 3:28 - Дегустация 1: Обычный тубный фарш 3:56 - Дегустация 2: Повторно измельченный тубный фарш 4:15 - Дегустация 3: Свежая рыночная обрезка 4:38 - Окончательный вердикт: Хорошо, Лучше, Лучше всего 4:42 - Как измельчить мясо дома (мясорубка не нужна!) 👍 Если вам понравился этот закулисный взгляд на мясную лавку, не забудьте поставить лайк, подписаться и нажать на колокольчик уведомлений, чтобы никогда не пропускать будущие советы по разделке мяса. Эксперименты с грилем и секреты мясника от Steak Wolf. #фарш #мясник #бургеры #мясо #steakwolf #гриль #барбекю #бургер #рецептизфарша #пищеваянаука #резкамяса #говядина Подписывайтесь сегодня:    / @steakwolf   Следите за нами в Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?...