Копченая индейка в гриле Kamado Joe 2014 года

День благодарения снова приближается, и я хотел бы снять еще одно видео о копченой индейке с немного другим вкусовым профилем в этом году. Этот рецепт определенно заслуживает внимания! Рецепт рассола: 2 галлона ледяной воды, разделить на две части 1 стакан кошерной соли 1/2 стакана сахара или коричневого сахара 2 ст. л. свежего тимьяна 1 ст. л. молотой горчицы 1 ст. л. черного перца горошком 1 ст. л. гранулированного чеснока 2 ст. л. сушеных луковых хлопьев 1 стакан острого соуса (я использую Frank's) Отлейте примерно 8 стаканов из 2 галлонов воды и перелейте в небольшую кастрюлю. Растворите соль и сахар в воде на медленном огне. После того, как они растворятся, добавьте остальные ингредиенты и продолжайте нагревать. Снимите с огня непосредственно перед закипанием и охладите до комнатной температуры. Добавьте эту смесь обратно в остальную холодную воду и храните в холодильнике до использования. При мариновании индейки рассол необходимо хранить в холодном месте, поэтому делайте это в хорошо изолированном контейнере или в большом пакете в холодильнике. Маринуйте птицу не менее 1 часа на каждые 450 грамм (150 грамм). Рецепт для инъекций: 4 пачки несоленого сливочного масла 1 бутылка пива (350 мл) 1 ст. л. морской соли 1 ст. л. паприки 1 ст. л. вашей любимой приправы для барбекю 1 ст. л. молотой горчицы 1 ст. л. чесночного порошка 1 ст. л. мелкомолотого черного перца Растопите масло, затем добавьте пиво. Доведите до медленного кипения. Добавьте остальные ингредиенты и продолжайте кипятить на очень медленном огне в течение 10 минут. Снимите с огня и отставьте в сторону до использования. С помощью шприца для мяса введите как можно больше раствора. Оставьте немного для смазывания индейки во время приготовления. Рецепт сухой приправы: 3 ст. л. персиковой приправы Kamado Joe (или вашей любимой приправы для барбекю) 3 ст. л. приправы для птицы Kamado Joe (или вашей любимой приправы для птицы) Смешайте эти ингредиенты и обмажьте ими индейку перед тем, как положить её на гриль! Разогрейте гриль до 175 градусов и подготовьте его для непрямого приготовления. Добавьте пару кусочков вашей любимой копчёной древесины. Готовьте индейку, пока температура в толстом слое грудки не достигнет 71-74 градусов. Дайте отдохнуть 15-30 минут и подавайте горячей! Приготовление этой 9-килограммовой индейки на гриле занимает 3 часа 15 минут. Посетите наш веб-сайт: http://www.kamadojoe.com Посетите наш форум: http://forum.kamadojoe.com Посетите нас на Facebook:   / kamadojoe