Roggenbrot und Focaccia backen - wie backe ich aromatische Brote?

Roggenbrot und Focaccia backen - mit Sauerteig und mit Poolish. Schritt für Schritt Anleitung für aromatisches, saftiges Roggenmischbrot und herrlich luftiges Focaccia wie vom Bäcker. In diesem Video lernst du die richtige Sauerteigführung, Teigherstellung und worauf es bei Roggen wirklich ankommt. Dietmar Kappl zeigt dir praxisnah: • Sauerteig richtig ansetzen und führen • Unterschiedliche Sauerteigführungen erklärt • Einfluss auf Geschmack, Krume und Frischhaltung • Typische Fehler beim Roggenbrot vermeiden Du willst Roggenbrot selber backen, mit kräftigem Aroma, lockerer Krume und perfekter Kruste? Dann ist dieses Video dein kompakter Leitfaden. 👨‍🍳 Themen im Video: – Wie man Roggenteig richtig beurteilt – Was tun, wenn der Teig zu weich ist? – Backfehler erkennen und vermeiden – Wie Roggenbrote wirklich gelingen Bücher von Dietmar Kappl bestellen: Baking Next Level - Mit Weizen: https://amzn.to/4n0xvBr Baking Next Level - Mit Roggen: https://amzn.to/4tLOeuW Backkurse und Rezepte von Dietmar Kappl: https://homebaking.at/ Jetzt Kanal abonnieren:    / @brot-kongress   🛠️ Empfohlenes Zubehör fürs Brötchen & Brotbacken* Backbleche & Formen, Waagen, Gärkörbchen, Bretter... https://brot-kongress.de/index.php/ho... *Mit den Affiliate-Links unterstützt du unseren Kanal. Für dich bleibt der Preis gleich - danke für deinen Support! 🌐 Mehr rund ums Brotbacken Website: https://www.brot-kongress.de Instagram:   / brotkongress   Facebook:   / brotkongress   #Roggenbrot #Sauerteig #RoggenbrotBacken #Sauerteigbrot #BrotSelberBacken #Brotbacken #Roggenmischbrot #Backen #Brotrezept #Brotwissen #BroKo #Brotkongress #DietmarKappl