🍰torta della nonna sbagliata

Pasta frolla : 330 gr di farina ’00 165 gr di burro morbido (oppure 75 gr di olio di semi) 1 uovo intero 2 tuorli d’uovo 130 gr di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci buccia grattugiata di 1 limone a buccia spessa con foglia 1 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o i semi di 1 bacca 1 pizzico di sale Crema pasticcera: 400 gr di latte intero fresco 100 gr di panna liquida fresca (oppure altro latte) 6 tuorli medi freschissimi 150 gr di zucchero 30 gr di farina 20 gr di amido di riso o di mais ( oppure fecola di patata) 1 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia o semi di 1 bacca Per completare: 80 gr di pinoli 2 cucchiai di zucchero a velo