프랑스의 사치스러운맛 파르 브르통 (FAR BRETON)

재 료 - 전란 162g 설탕 90g 중력 90g 반닐라빈 1/2 우유 387g 생크림 45g 버터(반죽용 27g), (가염버터 틀 당 10g) 총 137g 럼 18g 무화과 적당량 건포도 적당량 절인 자두 적당량 커스터드 크림 - 우유 1000g 생크림 150g 설탕 152g 바닐라빈 1/2 가당난황 200g 전분 80g 버터 50g 럼 6g [틀 정보] 에그타르트틀 지름 8cm, 높이 3cm [오븐 설정 온도] 컨벡션 오븐 160도 40분 에어 프라이어 170도 37분 ---------------------------------------------------------------------------- [명장님이 사용한 기자재 정보] 컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249 데크 오븐 : SJDOM-201 믹서기 : 스파믹서 SP-800-J 에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T 00:00 인트로 00:54 반죽 중탕하기 01:12 반죽 섞기&휴지 01:33 건과일 찌기&절이기 02:38 틀 준비하기 03:03 팬닝&굽기 04:01 크림&무화과 올리기 04:57 먹어보겠습니당 05:44 아웃트로